人造培根和牛排要尝尝吗?网友:好不容易爬到食物链顶端…… 北

【发布日期】:2019-10-06【查看次数】:

  美国人造肉第一股Beyond Meat在纳斯达克挂牌首日交出的成绩单,创下自2008年金融危机以来最佳IPO表现,也让 “人造肉”一词从科技前沿走入大众视野。最近这家公司又有新动作!

  美国人造肉制造商Beyong Meat宣布该公司正在开发新产品:人造培根和人造牛排。公司CEO伊森·布朗表示这两款产品目前仍在开发中,是该公司长期创新努力的一部分。盖茨也是人造肉的粉丝,投资了两家人造肉公司,认为人造肉更健康,更环保。

  公司CEO伊森·布朗(Ethan Brown)称,这两款产品将对丰富其产品组合“非常重要”,但它们还在研发当中,研究人员将需要一个“意外的突破”。他没有透露人造培根和牛排何时会研发成功并推向市场。

  具体操作首先是从动物的组织或器官上获得干细胞。众所周知,干细胞实则是一类具有自我复制能力的多潜能细胞。通过对干细胞进行繁殖,人们便可以得到该动物的肌肉组织。

  实验室培育出来的肉类有很多好处。首先,这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道,仅在美国,每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。

  此外,它还有助于抑制气候变化,因为农业,尤其是肉类生产,是温室气体排放的主要来源。当然,如果实验室培育肉类技术能够成功推广,还会让相关人士赚得盆满钵满,获得巨大的经济回报。

  资本市场将“人造肉”生意炒得火热,但记者走访发现,北京市民对人造肉的接受度普遍不高。“素食餐馆里面用豆腐做的烧鸭烧鹅口味也好,价格也便宜,为什么要为了概念去追捧‘植物肉’?”市民周先生对记者表示,目前植物类人造肉不可避免地会使用各种添加剂以改善口感、香味及色泽,在健康环保层面相比天然素食并无优势,“对素食主义者和特殊宗教信仰人群来说,直接吃素已经顺理成章,对于普通人来说,目前国内餐饮的豆制品已经提供了替代方案。”

  也有市民表示愿意尝鲜,但价格问题是关键。记者了解到,目前人造肉比传统肉类的成本要高得多。在纽约的全食超市,两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元,几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。汉堡王采用Impossible Foods人造肉制作的汉堡,售价也比普通汉堡贵出1美元。

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